卵 コレステロール

卵を食べ過ぎると本当にコレステロール値が高くなる？

卵というのは栄養価も高く、料理の食材としても何かと重宝される食品の代表的なものなので、卵アレルギーだという人でもない限り、ほとんどの人が日常的に食しているのではないでしょうか？

ただ世間一般の通説としてよく耳にするのが、「卵はコレステロールが高いから、食べ過ぎには注意した方が良い」といったもので、中には「１日に１個まで」とか「最高でも２個まで」と決めているといった人もけっこう居られるようです。

では果たして、

・卵を食べ過ぎると本当にコレステロール値が高くなるのか？
・１日に何個までなら卵を食べても大丈夫なのか？

ということについてですが、これらの疑問についてはイロイロと研究が行われており、それぞれの研究結果などで若干の違いはあるものの、

卵を食べたからといって必ずしもコレステロール値を上昇させるとは限らず、健康体である人なら、毎日２個ぐらいの卵を食べていたとしても、血中のコレステロール値に変化を与えないという説が多いようです。

コレステロールの過剰摂取を気にするのは、健康を気遣う上で大切なことであり、意識しておくに越したことはないのですが、そもそもコレステロールというものは人間の体内（肝臓や小腸など）でも生産されています。

また、体内で作られるコレステロールの量というのは、食べ物から摂取したコレステロールの量によって調整されるそうで、食事などでコレステロールの高いものを摂取すると、体内でのコレステロール生産量は減らされ、血中コレステロール値が上昇しないようにバランスをとっているとのこと。

ただ、高脂血症の人などでは、このバランス調整がうまく機能していない可能性もあるため、食事からのコレステロール摂取量には注意する必要があるようです。

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朝食抜く回数が多いと、脳出血のリスクが高まる

朝食を毎日摂取する人と比べて一週間あたりの朝食摂取回数が少ない人の場合、脳出血のリスクが高くなるという研究結果が、国立がん研究センターなどが実施している多目的コホート研究「JPHC研究」で示されました。

具体的には、毎日欠かさず朝食を摂取するグループと比較して、週に０〜２回しか朝食を摂取しないグループでは脳卒中全体で１８％、脳出血に関しては３６％も発症リスクが高くなっていたとのこと。

Yahoo!ニュースより参照抜粋